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香芋五花烧
Jane.Yang
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初级
炒
甜味
半小时
食材明细
主料
五花肉
250克
香芋
1个(约600g)
辅料
白糖
1匙
酱油
1匙
八角
2个
姜
1小块
蒜
1瓣
花椒粒
适量
盐
适量
香芋五花烧的做法步骤
1.
五花肉清水漂洗干净放入汤锅中,半块姜、1个八角、几粒花椒同时放入锅中,加水没过肉煮15分钟捞出放凉(中途撇去浮沫)。
2.
香芋...。
3.
香芋去皮切2cm见方的块。
4.
姜和蒜切末。
5.
煮好的五花肉。
6.
煮好的五花肉切成块(大小同香芋块)。
7.
锅中放入适量油烧到5成热,中小火放入白糖用铲子翻炒,出现丰富的金黄色泡泡时,放入五花肉不停翻炒,直到上色。
8.
放入姜蒜末、花椒粒、八角,淋入酱油后将五花肉炒出香味。
9.
倒入开水没过肉块,用大火将汤汁烧开,然后转成中小火加盖,慢慢炖半小时,直到汤汁收干肉块成熟。
10.
顺着锅边加入香芋,将肉翻至香芋上方,加入没过香芋的水加盖焖15分钟,直到香芋软糯,加入盐,转成大火将剩余汤汁收干即可。
小窍门&温馨提示
Jane的手看到皮粗肉厚的,对这东西可是很感冒的,不光芋头,就连切青圆椒后手都火辣辣的。所以削芋头的时候最好戴上手套,不然手痒难耐哟。
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