芝麻蛋糕卷独家

朱朱_oysy

芝麻蛋糕卷

主料

辅料

调料

白糖20g

芝麻蛋糕卷的做法步骤

1.准备材料。
2.玉米和牛奶混合，先乳化着。
3.蛋白蛋黄分离。
4.蛋黄打散。
5.加入乳化的牛奶油。
6.称取低筋面粉120G。
7.刷入蛋黄糊内。
8.轻轻的搅拌均匀，没有结块的糊状。
9.蛋白里加几滴柠檬汁，加入20g白糖。
10.用打蛋器打发至湿性发泡如图状。
11.预热烤箱160度。
12.取一半蛋白到蛋黄糊里“翻炒均匀”。
13.再倒入蛋白糊里，把剩下的蛋白一起翻炒均匀。
14.拌匀的蛋糊如图。
15.倒入铺上油纸的烤盘上，用刮刀刮平。
16.撒上黑芝麻。
17.烤箱中层烤25分钟即可。
18.刚烤好的样子。
19.倒扣在凉架上。
20.冷却后卷起，还用油纸包着（我冷藏至第二天早上了）。
21.切成三段。
22.挤些巧克力酱，用蓝莓和提子装饰。
23.成品。
24.好吃好看。
25.配上牛奶燕麦当一家三口👨‍👩‍👧的早餐。

分类：烘焙早餐下午茶

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