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1.锅内先放适量水，上灶开煮。
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2.煮水的同时我们把土豆刨皮准备切丝或者刨丝。
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3.有刨丝器的就直接刨丝，像我这种刨丝器坏了的就用刀切丝。
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4.土豆切好丝水也开了，赶紧把土豆丝放水里焯水30-60秒，土豆丝刚断生即可。
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5.断生的土豆捞起沥水放进一个大碗内。
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6.按自己喜欢的口味，下干辣椒圈，蒜蓉，白芝麻，鸡精，十三香（爱吃辣的可以多下一点辣椒）。
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7.锅内10克左右的食用油烧热后浇在辣椒圈和白芝麻上淋香辣椒和芝麻。
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8.用一个小碗里面放三勺米醋，一勺生抽，食盐一克，耗油一克，白糖一小勺调成料汁（注意咸淡）。
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9.调好的料汁直接倒在土豆丝上，如果有香油的可以再下几滴香油，然后一起拌匀。
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10.当~当~当~当~凉拌酸辣土豆丝就做好了，尝一口，好辣丫~~~，如果你喜欢吃更辣，也可以在淋热油的时候多下一点辣椒圈和再加几个花椒，那就成麻辣土豆丝了。
菜谱
