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爆炒牛肝
SheryWong💐
发布
简单
炒
酱香
半小时
食材明细
主料
牛肝
500g
辅料
洋葱
半个
胡萝卜
适量
青椒
适量
红椒
适量
生姜
一小块
大蒜
几瓣
调料
老抽
2勺
生抽
1勺
蚝油
1勺
盐
半勺
胡椒粉
半勺
淀粉
2勺
料酒
1勺
白醋
半勺
爆炒牛肝的做法步骤
1.
牛肝泡去血水,多清洗几次。
2.
切成大薄片,容易入味。
3.
加入料酒,白胡椒,淀粉,盐抓匀淹20分钟。
4.
腌制时间准备一下配菜。洋葱,尖椒,胡萝卜切片,姜蒜切丝备用
5.
热锅冷油,七成热倒入姜蒜爆香,下入腌好的肝片大火爆炒。
6.
肝片变色后加入所有配菜翻炒均匀。加入生抽,老抽,蚝油,盐翻炒均匀,最后加入白醋炒匀便可出锅。
7.
香喷喷的爆炒牛肝太适合下饭了。
小窍门&温馨提示
1、肝一定要多泡几次,血水尽量洗干净,可以加些白醋。
2、炒制时间不宜太久。容易炒老。
分类:
热菜
家常菜
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