爆炒牛肝

1.牛肝泡去血水，多清洗几次。

2.切成大薄片，容易入味。

3.加入料酒，白胡椒，淀粉，盐抓匀淹20分钟。

4.腌制时间准备一下配菜。洋葱，尖椒，胡萝卜切片，姜蒜切丝备用

5.热锅冷油，七成热倒入姜蒜爆香，下入腌好的肝片大火爆炒。

6.肝片变色后加入所有配菜翻炒均匀。加入生抽，老抽，蚝油，盐翻炒均匀，最后加入白醋炒匀便可出锅。