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粗茶淡饭最养人,平平淡淡才是真!记录生活中的点点滴滴!
高级
烧
咸鲜
半小时
食材明细
主料
鸭
半个
辅料
青辣椒
1个
红辣椒
1个
大蒜
3颗
葱
1颗
桂皮
1块
姜
6块
干辣椒
6个
调料
植物油
5g
盐
3g
生抽
1勺
老抽
适量
蚝油
1勺
料酒
1勺
啤酒
500g
白酒
1勺
啤酒鸭的做法步骤
1.
鸭选择湖鸭,瘦肉多且肉质紧、口感好。剁大块,冷水下锅加姜、料酒绰水。
2.
过冷水洗干净沥干水分。
3.
植物油五成热放入鸭块大火翻炒。
4.
加入姜块煸炒至金黄色。
5.
烹入白酒去腥增香。
6.
加入老抽调色、生抽调味。
7.
移至高压锅放入盐、葱结、桂皮、干辣椒最后倒入啤酒,盖上盖子上汽大火炖五分钟转中火炖十分钟。
8.
炖好的鸭子倒入炒锅加入蒜粒大火收汁。
9.
加入青红辣椒放入适量蚝油翻炒均匀。
10.
时间刚刚好,味道棒棒哒!
分类:
热菜
家常菜
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