红烧肉焖鹌鹑蛋

1.五花肉切块，凉水下锅焯水。鹌鹑蛋煮煮熟剥壳备用。

2.五花肉淋干水分下锅炸。

3.五花肉和鹌鹑蛋在锅里炸好，捞出备用。

4.起锅烧油，小火把冰糖炒出糖色。

5.放入五花肉果糖色。

6.倒入啤酒和适量开水。放入鹌鹑蛋，放入八角香叶。桂皮。盐，生抽，老抽，耗油。小火炖20分钟。

7.炖好放入鸡精翻炒两分钟。出锅。