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雪菜大汤黄鱼
ly如意
发布
中级
煮
咸鲜
半小时
食材明细
主料
黄花鱼
1条
雪里蕻咸菜
50g
辅料
葱
适量
姜
适量
大蒜
2瓣
调料
黄酒
适量
盐
适量
鸡精
适量
食用油
适量
胡椒粉
适量
雪菜大汤黄鱼的做法步骤
1.
黄花鱼去鱼鳞,鱼腮,内臟。洗净沥水备用。葱姜切片,大蒜拍碎备用。
2.
雪菜洗净切碎。
3.
鱼身斜切几刀便于入味。
4.
起油锅将鱼两面略煎一下。
5.
下葱姜蒜煸出香味。
6.
把鱼推一边,下雪菜炒香。
7.
把鱼放雪菜上。
8.
下黄酒,加两大碗清水。加盖,大火煮开。
9.
煮约5分钟,因雪菜是咸的,可以先尝一下,然后适量加盐,鸡精,胡椒粉调味。
10.
盛入大碗中,撒葱末,香菜末完成。
小窍门&温馨提示
鱼肚里的黑膜,血水一定要洗净。
咸菜太咸可以先用清水泡一下去除部分盐分。
分类:
热菜
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