雪菜大汤黄鱼

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  1.黄花鱼去鱼鳞，鱼腮，内臟。洗净沥水备用。葱姜切片，大蒜拍碎备用。
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  2.雪菜洗净切碎。
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  3.鱼身斜切几刀便于入味。
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  4.起油锅将鱼两面略煎一下。
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  5.下葱姜蒜煸出香味。
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  6.把鱼推一边，下雪菜炒香。
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  7.把鱼放雪菜上。
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  8.下黄酒，加两大碗清水。加盖，大火煮开。
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  9.煮约5分钟，因雪菜是咸的，可以先尝一下，然后适量加盐，鸡精，胡椒粉调味。
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  10.盛入大碗中，撒葱末，香菜末完成。

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