肉末蛋羹

1.鸡蛋加入适量盐，醋打散。

2.再加入5个蛋壳半的水搅拌均匀，过滤掉泡沫。

3.锅里烧开水，倒入蛋液，倒扣个盘子，再盖锅盖大火蒸8分钟，关火焖2分钟。

4.猪肉剁碎。

5.锅里热油倒入肉末翻炒均匀，炒散后加入料酒，酱油，糖翻炒均匀，加入适量水，盐翻炒一下，再加水淀粉收汁，撒上葱花。

6.蛋羹取出划几刀。

7.倒入肉末即可。