西葫芦炒鸡蛋

1.准备食材，西葫芦去皮洗净，也可以不去皮，我买这个葫芦有点老，所以去皮了。

2.西葫芦切块，这是好吃的技巧之一，切厚一点的块，吃起来才脆嫩多汁。千万年别切片，西葫芦水分大，切薄片炒后软软的，很难吃。

3.接下来先煎鸡蛋，鸡蛋打散后少许加点料酒搅拌均匀，这是这道菜好吃的技巧之二， 加料酒不但去腥还提鲜，加白酒味道更好，可以试试哦。炒锅加入适量的油，七成热下入蛋液，煎至8分熟出锅备用。

4.另起油锅，爆香葱花，下入西葫芦块翻炒。

5.少许加一点水，促进西葫芦炒熟。

6.加入之前煎熟的鸡蛋，翻炒

7.加入盐、胡椒粉、蚝油调味。

8.出锅装盘。