三鲜春卷

1.韭菜清洗后切断，胡萝卜切丝。

2.香菇泡发后切丝，葱切段，粉丝泡软后也切断。

3.虾仁片成两半，然后加少许盐和料酒姜丝腌制一会。

4.锅里放油，烧热后下香菇炒出香味。

5.接着下胡萝卜翻炒至大约断生。

6.倒入豆芽、韭菜和粉丝翻炒至断生。

7.加少许盐、酱油蚝油调味，最后加少许淀粉水勾芡，淋少许香油出锅冷却备用。

8.饺子皮表面刷少许油，重叠五六张后用擀面杖擀成薄片。

9.再把饺子皮一片片分开备用。

10.取一张饺子皮，表面码上适量冷却的馅料，放上一两片虾仁。

11.饺子皮包住馅先往上卷起一圈，再把两边向里折叠，再往上卷起，（可以一次包多点，包好的半成品分隔开冷冻保存，每次想吃了拿出来直接烤）。