凉拌茄子独家

苹果的萍

凉拌茄子

粗茶淡饭最养人，平平淡淡才是真！
记录生活中的点点滴滴！

主料

茄子2个

辅料

调料

凉拌茄子的做法步骤

1.茄子从中间剖开再切成大小均匀的块。
2.冷水加入盐将茄子浸泡十分钟这样防止茄子🍆氧化，蒸出来的茄子颜色好看。
3.水开隔板上放入茄子盖上盖子大火蒸。
4.五分钟关火焖十分钟。
5.佐料准备好。
6.蒸好的茄子沥干水分，我是直接放蒸隔上蒸，水分都沥下去了。
7.加入青红辣椒、大蒜。
8.淋入滚油，加入生抽、老抽、盐、香醋拌匀。
9.最后放入香菜。
10.适合夏天的凉拌菜，开胃、佐稀饭下饭最好了！

小窍门&温馨提示

茄子🍆用盐+冷水浸泡可以防止氧化变色，浸泡好的茄子用水冲洗几次，就可以正常烹饪了。

分类：凉菜家常菜午餐晚餐

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