炸酱拌面

1.先做炸酱，把香菇用清水发开，猪肉洗净切成1cm见方的大粒，西红柿，泡发好的香菇切成粒。

2.葱，姜，蒜，辣椒切碎。

3.黄瓜切丝。

4.起油锅爆香葱姜蒜。

5.下猪肉粒，花椒面后翻炒。

6.炒熟后盛出备用。

7.用炒肉的余油爆香辣椒。

8.下西红柿粒。

9.炒出红油。

10.下香菇粒翻炒。

11.加入黄豆酱炒香。

12.加入炒熟的肉粒。

13.加白糖，鸡精调味。

14.翻炒均匀后盛出备用。

15.煮锅加清水烧开后下挂面。

16.用筷子搅散，等水再次开后关火加盖焖5分钟。

17.挂面没有硬心了，便可捞出，如想吃凉的可用凉水过一下。

18.加黄瓜丝。