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1.先做炸酱，把香菇用清水发开，猪肉洗净切成1cm见方的大粒，西红柿，泡发好的香菇切成粒。
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2.葱，姜，蒜，辣椒切碎。
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3.黄瓜切丝。
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4.起油锅爆香葱姜蒜。
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5.下猪肉粒，花椒面后翻炒。
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6.炒熟后盛出备用。
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7.用炒肉的余油爆香辣椒。
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8.下西红柿粒。
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9.炒出红油。
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10.下香菇粒翻炒。
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11.加入黄豆酱炒香。
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12.加入炒熟的肉粒。
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13.加白糖，鸡精调味。
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14.翻炒均匀后盛出备用。
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15.煮锅加清水烧开后下挂面。
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16.用筷子搅散，等水再次开后关火加盖焖5分钟。
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17.挂面没有硬心了，便可捞出，如想吃凉的可用凉水过一下。
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18.加黄瓜丝。
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19.加香菇肉酱。好了，拌匀后既可享用清爽美味的拌面了。
菜谱
