司康（发酵版）

曹家媳妇儿

司康（发酵版）

司康，除了它作为传统英式点心的身份之外，在烘焙爱好者看来，从来就是“简单”的代名词。快捷、方便的制作，十多分钟就可以烤焙出炉，味道也香松可口，当偶尔偷懒不想兴师动众的玩儿烘焙的时候，它就是极佳选择。
来试试酵母版的司康吧。一样的简单快捷，类似面包却远远简单于面包，只需要一个晚上的等待，就可以吃到一份新鲜出炉的早餐。

主料

辅料

配料

全蛋液适量

司康的做法步骤

1.准备材料：葡萄干用清水浸泡片刻，然后滤去清水，并用厨房纸巾吸干葡萄干表面的水分。
2.面粉和盐混合，黄油切成小块倒入面粉里。
3.用手捏搓黄油和面粉，让黄油与面粉混合在一起。
4.牛奶、干酵母、糖、鸡蛋混合均匀，倒入第3步搓好的面粉里。
5.用手揉成光滑的面团。
6.将面团压扁，撒上一半葡萄干，对折起来，再揉成圆形。
7.重新将面团压扁，撒上剩下的葡萄干，再次对折起来，揉成圆形。
8.把面团装到保鲜袋里放进冰箱冷藏一晚上。
9.冷藏完的面团，放在操作台上，压扁，然后切成八块
10.将切好的面团摆入烤盘，在表面刷上一层全蛋液。
11.放入预热好上下火185度的烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄即可出炉。

分类：烘焙面包下午茶

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