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1.准备原材料 把该切丝的切丝 该切末的切末 该切丁的切丁。
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2.锅中倒入适量的油，油温微热放入五花肉，小火煸出油和香味。
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3.煸出油后的五花肉变色，此时放入2颗八角，和姜米炒香。
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4.炒香后放入香菜叶，加入香菜的酱非常香，如果不习惯吃香菜，这步可以省略。
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5.放入需要量的欣和豆瓣酱。加入甜面酱，为了在炸酱中增加甜度，柔和豆瓣酱本身的咸度。喜欢吃辣的朋友，可以适当加一些豆豉辣酱。放入少许番茄酱，来柔和炸酱的口感，并且增加复合味道。所有酱都放好后，用铲子炒匀。
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6.加入适量的清水，慢慢熬煮。熬制粘稠后，入图中的样子，放入葱花，点一点糖，和味精炒匀即可出锅。
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7.水开后，下入面条。不要煮的过久，否则吃起来就会很美口感，但一定要煮熟。煮熟的面条放入凉开水中过水，夏天更适宜吃过水儿面。
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8.丰富的菜码，黄瓜丝，莴笋丝，胡萝卜丝，豆腐丝，圆白菜丝，青豌豆，甜玉米粒。其中胡萝卜丝要焯水后再用。配了黄飞红的麻辣花生碾碎来用。码上菜码，淋上炸酱，撒上黄飞红麻辣花生碎就可以开动了。
菜谱
