凉拌面

1.菜瓜切片，茄子切块，小香葱切段，红椒切块。

2.锅中烧油油热后放入茄子煎至金黄，带有微焦感后盛出。

3.锅中烧油，油热放入肉末炒至变色，放入少许火锅底料和小香葱段，炒香后放入菜瓜片煸炒。

4.接着倒入之前炒好的茄子。

5.放入手擀粉段翻炒。

6.包入适量的盐，生抽，十三香，翻均匀后加入适量的清水，进行焖煮。

7.汤汁收干时加入葱段和红椒块，撒一些鸡粉炒匀。

8.最后装盘待用。

9.面条煮熟，过一两次冷水装盘，放上之前炒好的菜，撒些葱花，喜欢吃辣，可以放些辣椒油，这道凉拌面就完成了。