红糖开花馒头 独家

1.普通面粉，红糖，酵母粉备好。

2.红糖先用热水化开，无颗粒。

3.待冷却至常温时加入酵母粉拌匀。

4.分次倒入面粉里，用筷子搅拌成絮状。

5.用手活成光滑面团，放温暖处醒发至两倍大。

6.用手戳洞无回缩就表示发酵成功。

7.里面呈蜂窝状的，发酵成功。

8.反复揉匀，使面团更加滋润，静置十分钟。

9.再次揉匀后搓成长条形。

10.分成均匀的剂子。

11.将每个面团揉匀。

12.取一个，左手拖住面团，右手向中心位置聚拢面团，底部收口。

13.整理好形状。

14.用刀在上面切十字刀。

15.依次做好所有的馒头坯子。

16.我还做了一个糖三角，供参考: 将其中一个剂子擀圆片。

17.三面向中心折，如图所示。

18.用手拖住面片翻过来，放入适量红糖。

19.左手拖住，右手将三个角向上👆捏起捏紧。

20.再将裸露的部分捏严实。

21.一定要捏紧一点，否则蒸的时候容易漏糖。

22.将做好的馒头坯子移入蒸锅里二次醒发十五分钟。

23.大火上汽后蒸二十分钟即可关火，一定要等二分钟再开锅，防止表面回缩。

24.美美哒！

25.成品图。

26.成品图。

27.成品图。

28.成品图。