黄豆焖鸭

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  1.黄豆提前4小时在温水中泡发。
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  2.鸭腿两个取出骨头，将腿肉切成小块。
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  3.将腿肉放入碗中，加胡椒粉、生粉、花生油抓匀腌制十分钟。
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  4.干辣椒切段、姜切末、豆瓣酱一勺。
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  5.锅加底油，下干辣椒、姜末爆香。
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  6.加入豆瓣酱炒香炒出红油。
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  7.加入鸭肉炒散炒变色。
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  8.调入生抽、老抽翻炒上色。
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  9.将黄豆倒入锅内，一次性加适量清水，两勺生抽，煮沸上盖转小火焖30分钟。
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  10.最后大火收汁，加点鸡精提味。
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  11.成品图。

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