不加一滴水的无水羊肉

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  1.先将羊排以两根肋骨为界分割剁成4~6厘米的段，西红柿清洗干净切成从中间一分为4块。葱头切成一分为6切成月牙块，姜切片，干辣椒清洗干净切成两厘米的段。
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  2.羊排冷水下锅氽水，打去浮沫捞出。
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  3.准备高压锅里锅底垫姜片，加25克色拉油，炒香下入汆好的羊肉，上面放入葱头块，西红柿块，加15克盐，开火压制15分钟。
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  4.，将大葱切成葱花、加花椒面、干姜面、有机酱油兑成碗汁儿待用。
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  5.羊排压好后将葱头西红柿捡出。大火收汁儿，汁收干后下入最准备好的碗料进行喷香，装盘出锅点缀小葱段。

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