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秋葵炒牛肉
芊芊_DOkzbcaviraI
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中级
炒
中辣
十分钟
食材明细
主料
牛肉
300克
秋葵
几个
米椒
几个
辅料
大蒜头
适量
姜
适量
料酒
适量
淀粉
适量
调料
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
蚝油
适量
胡椒粉
适量
米酒
适量
生抽
适量
秋葵炒牛肉的做法步骤
1.
准备好食材,牛肉按逆纹切成薄片,用料酒、淀粉抓匀,再加少许油抓匀(锁住水分)。
2.
秋葵清洗干净,斜切成片。
3.
鸡精、蚝油、胡椒粉、生抽、米酒调成汁待用。
4.
腌好的牛肉。
5.
起锅烧油,油七成热时,大火下入牛肉快速翻炒变色(几秒钟即可)。
6.
盛出待用。
7.
锅中留油,下入秋葵、米椒、姜丝、大蒜翻炒断生。
8.
煸出香味。
9.
下入牛肉快速翻炒,倒入之前调好的汁,翻炒均匀。
10.
起锅装盘。
11.
好了,美味既成。
小窍门&温馨提示
牛肉要按逆纹切好,炒牛肉要大火,快速翻炒,提前调好汁,也是为了缩短牛肉炒制的时间,最大限度的保证牛肉的鲜嫩。
分类:
热菜
家常菜
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晚餐
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