苦瓜煎蛋 独家

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  1.准备好食材。
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  2.苦瓜一劈两瓣，刮净中间的瓜瓤。
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  3.切小薄片，越薄越好。
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  4.下入开水锅中焯一下，大约30秒。
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  5.沥水用冷水反复投几次，去除苦味。
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  6.鸡蛋打入大碗中，加适量精盐、鸡精搅打均匀。
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  7.加入葱花和苦瓜搅拌均匀。
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  8.锅中多放些油，烧至五、六成热。
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  9.倒入苦瓜蛋液轻轻推搅一下，然后整理平整。
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  10.小火煎至表面蛋液凝固后翻面继续煎制，直到两面金黄熟透既可。
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  11.成品图。

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