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虎皮青椒
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小洞天
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虎皮青椒是一道非常受欢迎的大众化菜肴,各地口味基本一致,食材简单,操作方便。
简单
炒
酸甜
十分钟
食材明细
主料
青椒
300克
辅料
蒜蓉
少许
调料
盐
3克
白糖
1克
味精
1克
生抽
少许
陈醋
少许
水淀粉
适量
虎皮青椒的做法步骤
1.
炒锅上火放少许油烧热,放入青椒用炒勺不断按压青椒,㸆至青椒呈虎皮状,翻身再㸆另一面。
2.
中小火即可,不要㸆糊。
3.
待青椒完全㸆好,放入蒜蓉、盐,略加翻炒。
4.
放生抽、蚝油、鸡精,加适量开水。
5.
炖煮半分钟左右。
6.
淋入水淀粉,翻炒均匀。
7.
出锅装盘。
8.
成品。
小窍门&温馨提示
1、㸆青椒时,用中小火,不断按压观察,㸆至虎皮状即可。
2、成品微酸微甜微辣,蒜香浓郁,芡汁里琥珀状。
分类:
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快手菜
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