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1.食材如图，洗净。
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2.芋头半个刮丝。
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3.虾皮沥干水份，腊肠切小粒。
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4.起热锅（不用油）先把腊肠炒出油，再加入虾皮炒出香味。
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5.倒入芋头丝翻炒均匀。
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6.大碗里称取200g普通米粉。
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7.加入300g清水，调匀，倒入芋丝锅中，边小火边搅拌收干汁。
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8.把收干的“混合物”倒入铺有硅胶垫的蒸笼内，压平实。
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9.平面放黑平芝麻和葱花（葱花还是等出锅前两三分钟再放入，颜色能漂亮）。
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10.上蒸锅蒸30-40分钟，蒸透蒸熟。
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11.冷却。
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12.切块即可食用。
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13.香糯可口。
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14.早餐、夜宵或茶点。
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