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1.牛肉用清水泡3小时，洗净。
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2.冷水下锅，放花椒、料酒 焯水。
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3.水烧开煮10分钟。
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4.大葱、姜切好。
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5.鸡蛋煮好，去皮。剥煮鸡蛋前将蛋壳完全敲碎，会保证鸡蛋完整性。
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6.制作料水，锅内加水、放黄豆酱、甜面酱、香叶、花椒、大料。
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7.加少许老抽上色。
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8.冰糖。
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9.搅拌均匀，烧开。
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10.放入焯水以后的牛肉，放大葱、姜。
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11.大火烧开，中火慢慢炖40分钟。
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12.放盐调味，鸡蛋也放进锅里。
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13.放盐炖10分钟关火，晚上煮好，第二天早上非常入味。
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14.这是卤好的牛肉。
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15.切片，我喜欢切的厚一点，这个根据自己喜欢。
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16.装盘。
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17.肉香、美味，来一杯白酒更好呀。
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