第二次做珍妮曲奇，入口即化酥到掉渣、奶香味十足口感极佳，快来给你爱的人做甜品吧。

宅家吃货JACKERLU

第二次做珍妮曲奇，入口即化酥到掉渣、奶香味十足口感极佳，快来给你爱的人做甜品吧。

这是第二次做珍妮曲奇，换了一个配方，制作和原料都简单，新手成功率高。奶香味十足，口感极佳，烤好后面糊的纹路清晰，一捏就碎，轻拿轻放哦o(*￣︶￣*)o。

主料

辅料

珍妮曲奇的做法步骤

1.先取室温软化的无盐黄油100克（软化到用手指轻轻一戳就一个坑的状态就行了），用刮刀把黄油拌匀呈糊状。
2.加入糖粉25克、盐1克，用刮刀拌匀。
3.再用电动打蛋器打发至颜色变淡，体积变大。
4.筛入低筋面粉60克、高筋面粉32克、奶粉（可选）3克、玉米淀粉32克、抹茶粉（可选）3克。
5.先用电动打蛋器打发均匀成团。
6.再用刮刀拌至顺滑。
7.在烤盘四个点挤一点面糊或者抹点黄油，帮助固定硅油纸。
8.把准备好的面糊装入裱花袋挤出形状，我对挤花型还是不擅长，这边就不说了，大家自由发挥，挤好形状后放冰箱冷藏半小时左右，这样在烤的时候可以帮助花纹定型。
9.烤箱提前预热150℃，烤制30-40分钟。每家烤箱温度有差异，所以在烤的时候注意曲奇的变化，边缘微微变焦就差不多可以拿出来了。
10.刚刚出炉的曲奇会有点软，放凉以后就会变酥脆了。
11.保持方法是密封保存，室温下可保存半个月，但基本上出炉就可以消灭一般，刚出炉的口感最佳。
12.入口即化，酥到掉渣。
13.奶香味十足，口感极佳。
14.快来给你爱的人做甜品吧。

小窍门&温馨提示

1、挤花后不要马上烘焙，冷藏半小时后再烤，可在一定程度上保持花纹完整。
2、最好用硅胶垫来烤，用硅油纸的话可以在烤盘四个点挤一点面糊或者抹点黄油帮助固定，因为硅油纸太轻了，挤得时候可能会滑动。

分类：烘焙下午茶

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