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红烧猪蹄
红袖添饭*
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今日立秋,有句话叫立秋到贴秋膘,保健身体最重要。贴秋膘,民间流行在立秋这天吃肉,“以肉贴膘”,寓意好口福,身体健康!今天就做一个红烧猪蹄,,肥而不腻、营养丰富,是贴秋膘最佳的选择。
初级
炖
咸香
三小时
食材明细
主料
猪蹄
1斤
辅料
葱
1颗
姜
1块
冰糖
1把
调料
生抽
1匙
老抽
1匙
料酒
1匙
五香粉
1茶匙
香叶
适量
花椒
适量
大茴
适量
白芷
适量
桂皮
适量
盐
适量
清水
1碗
红烧猪蹄的做法步骤
1.
买回的猪蹄清洗干净。
2.
将猪蹄放锅中焯水,把猪蹄冷水下锅,水烧开后捞起猪蹄,除去血水和油沫。
3.
锅里放入少许油烧热,放入冰糖。
4.
炒成红褐色并不断冒泡沸腾。
5.
放入焯好水的猪蹄,并用中火不断的翻炒,越炒颜色越深,炒成深红色。
6.
先放料酒,沿着锅圈浇下去,再下生抽、老抽,五香粉,炒均匀。
7.
转到电压力锅中。
8.
准备香叶、花椒、大茴、白芷、桂皮。
9.
放入香叶、花椒、大茴、白芷、桂皮、盐。
10.
加水快没过猪蹄,放入葱姜。
11.
放入1匙盐,加水没过猪蹄。
12.
选择炖蹄键,一个半小时以后就可以开吃了。
分类:
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晚餐
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