西瓜皮炖肉独家

清水淡竹

西瓜皮炖肉

今天用边角料做出“贴秋膘”的好菜，西瓜皮炖肉。这道菜做法简单，成品色泽红亮，浓郁的瓜香让人食欲大增。西瓜皮剔透油亮，吸足了五花肉的肉香，五花肉靠着西瓜皮的清香也曾加了香气减少了油腻，相得益彰，是不错的搭配。

主料

辅料

调料

西瓜皮炖肉的做法步骤

1.五花肉切小块。
2.冷水下锅焯水。
3.姜蒜、桂皮、八角、香叶、冰糖准备。
4.五花肉放入锅中，小火煸炒出油。
5.倒去炒出的油，锅中留少许油，放入冰糖炒糖色。
6.放入五花肉翻炒。
7.放入姜蒜、大料炒香，烹入料酒、生抽、老抽翻炒上色。
8.加水烧煮15分钟。
9.西瓜皮削去外层翠衣，切块。
10.放入五花肉中，加盐调味，煮20分钟左右。
11.小火慢炖，水分收干关火。
12.成品。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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