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肉松面包卷
独家
筠旸JY
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自己做的就是实惠,料足足的,沙拉酱和肉松都放了不少,可以任性的吃起来,做的时间远远超出了吃的速度啊!
高级
烘焙
甜香
三小时
食材明细
主料
高筋面粉
160g
低筋面粉
60g
盐
3g
清水
100g
奶粉
7g
干酵母
4g
黄油
22g
鸡蛋
25g
细砂糖
30g
辅料
肉松
适量
沙拉酱
适量
全蛋液
适量
黑芝麻
适量
香葱
适量
肉松面包卷的做法步骤
1.
所有面团食材准备就绪。
2.
馅料所需备好。
3.
面团材料除黄油外一起放入厨师机面桶里面,先放液体再放粉类,与面包机程序相反。
4.
低档揉面十分钟。
5.
加入软化的黄油,先低速打面至黄油完全吸收,再二档揉面至扩展阶段,能拉出薄薄的一层膜。
6.
放温暖处发酵至两倍大。
7.
这是发酵好的面团。
8.
里面是拉丝的哦。
9.
揉匀排气静置十五分钟,完成中间发酵。
10.
取出,擀成方形面片。
11.
方形烤盘里面垫上油纸,把面片小心地放进去,进行二次发酵。
12.
二次发酵至两倍大,厚度已经涨起来了,烤箱预热180°。
13.
表面刷上一层蛋液。
14.
撒上黑芝麻,当然,白芝麻也行。
15.
放入烤箱中层,180度约15分钟,直至表面金黄色 ,我忘拍图了,这个是刚烤完的。
16.
取出来,表面金黄色。
17.
小心倒扣在晾网上。
18.
稍微凉一些在面包底面,也就是没有刷蛋液的那一面涂抹沙拉酱。
19.
撒满肉松,我竟然忘了撒香葱碎了。
20.
在准备卷的那一边划几刀,不要划断,这样容易卷哦,这样小心地卷成圆柱形。
21.
用油纸裹好,静置半小时,使之定型。
22.
切去两头不整齐的部分,中间切成若干段儿。
23.
我喜欢吃味道浓一些的,所以把切面地一端又涂满沙拉酱。
24.
蘸上肉松。
25.
哇哦,好多呀。
26.
另一面也蘸上肉松。
27.
自己做的就是实惠噢。
28.
漂亮吧。
29.
流口水了。
30.
放在密封的盒子里。
31.
千万别放冰箱,容易发硬。
32.
因为有沙拉酱,所以尽量短时间内吃完。
33.
成品图!
分类:
烘焙
早餐
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