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蒸功夫·鸡肉焖腐竹香菇
昊妈小厨房
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鸡肉和腐竹都是富含蛋白质的营养食材,香菇含有的微量元素能提高身体免疫力,三样食材皆味美、高营养,放在一起烹煮,更是备受家人欢迎。
中级
蒸
酱香
一小时
食材明细
主料
鸡肉
半只鸡
辅料
香菇
10-12颗
泡发腐竹
100g
姜
1块
蒜头
6瓣
腌肉调味料
生抽
2匙
老抽
0.5匙
黄豆酱
2匙
胡椒粉
1勺尖
冰糖
30g
盐
1勺
鸡粉
1勺尖
蚝油
1匙
鸡肉焖腐竹香菇的做法步骤
1.
鸡肉用淀粉清洗干净。浸泡水里去血水,捞出来沥干水分备用。
2.
蒜头和姜剁碎。
3.
放在一个大碗里。
4.
起锅烧油。
5.
油热后浇淋在姜蒜泥里。
6.
把调味料倒进姜蒜泥里,调匀成酱汁。
7.
把酱汁倒进鸡肉,腌制半小时左右。
8.
香菇去蒂,改花刀,凉水入锅煮沸,焯香菇一两分钟,捞出来沥干水分。
9.
把香菇摆在盘子最底层。
10.
泡好的腐竹焯水三四分钟再捞出来沥干水分。
11.
腐竹铺在香菇上。
12.
把腌好的鸡肉铺在最上面,不需要翻拌,把盘子放在蒸笼里。
13.
盖锅盖,大火煮沸,上汽后蒸25分钟。
14.
关火,出锅。
15.
咸鲜多汁,鸡肉嫩滑,非常美味。
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