抹茶酥 独家

1.水油皮材料放入盆里。

2.先用筷子搅拌成絮状。

3.再活成光滑的面团，这个过程要有耐心，用厨师机或面包机更好，能拉出手套膜为佳。

4.油酥面团材料备好。

5.也和成光滑面团，两个面团盖保鲜膜静置半小时。

6.把水油皮面团称重。

7.平均分成十个。

8.油酥面团称重，平均分成两份（我实际做了抹茶和可可两种味道，如果只做一种，就直接分成十份即可）。

9.取适量抹茶粉。

10.放入油酥面团中。

11.揉匀，因为手揉温度会升高，所以面团有些粘手，一会儿冷藏一下即可。

12.另一半加入可可粉也活成光滑面团。

13.冷藏后变得更好了。

14.全部做好。

15.取一个水油皮面团，放入一个抹茶油酥面团。

16.收口。

17.搓圆。

18.十个全部做好，静置十五分钟。

19.取一个面团，收口朝上，从中间轻轻向上下擀开。

20.从一端卷起。

21.依次做好十个，静置十五分钟。

22.取一个面团，收口朝上，按扁。

23.轻轻向左右擀开。

24.从一端卷起。

25.这次是胖胖的那种，静置十五分钟。

26.取一个面团，从中间切开。

27.切面朝上，按扁。

28.擀成圆片。

29.翻过来，包入一个馅料。

30.收口。

31.搓圆。

32.依次做好所有的酥皮坯子。

33.烤箱180度预热后放入中层，烤30分钟，随时观察，上色深及时加盖锡纸。

34.成品图。

35.成品图。

36.成品图。