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蟹黄豆腐
小醋妮
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入口即化的内酯豆腐,抿一口可以感受到蛋黄包裹在豆腐上的沙粒感,配上蟹棒淡淡的清新海鲜味,这一次,爱了。
初级
炖
咸鲜
二十分钟
食材明细
主料
内脂豆腐
1盒
熟咸蛋黄
3个
蟹肉棒
2条
香葱
1根
玉米淀粉
适量
清水
适量
盐
适量
蟹黄豆腐的做法步骤
1.
内脂豆腐倒扣在菜板上,切去底部的四个角, 用刀轻轻拍打底部使空气进入,观察豆腐和盒子间有空隙就可以把盒子拿掉切小块了。
2.
鸭蛋剥皮,只留流油的蛋黄,用勺子碾碎。
3.
蟹棒切薄片,小葱切葱花。
4.
油锅倒入咸蛋黄,炒至起泡沫后加入蟹棒一起翻炒。
5.
加入200ml左右的清水,中火煮沸。(水量不要超过豆腐高度的三分之二,没过豆腐三分之一最佳。)煮沸后加入豆腐,再次煮沸后转小火煮3分钟左右,同时加入适量盐调味。
6.
倒入水淀粉,汤汁变浓稠后出锅,撒葱花装饰。
分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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