双椒溜猪肝

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双椒溜猪肝

主料

辅料

调料

双椒溜猪肝的做法步骤

1.准备好食材。
2.用调料中所有的食材放在小碗中，调成汁待用。
3.猪肝放冰箱冷冻至稍硬（方便切片），切成薄片。
4.青椒、红辣椒、大蒜头都切成片，姜切成丝。
5.切好的猪肝放在清水中泡两个小时，可以去除血水和毒素，期间要多次换水，清洗干净。
6.泡好的猪肝捞出沥干水分，加料酒、胡椒粉、少许油抓匀腌一会儿。
7.起锅烧油。
8.油七成热时，下入猪肝，快速翻炒变色，几秒钟即可。
9.盛出待用。
10.锅中留油，下入辣椒、大蒜头、姜丝翻炒断生。
11.再倒入之前炒好的猪肝。
12.加入之前调好的酱汁，翻炒均匀即可出锅。
13.好了😁。
14.成品图再来一张😁。

小窍门&温馨提示

炒猪肝一定要大火，快速翻炒均匀出锅，提前调好酱汁也是为了缩短猪肝炒制的时间，以最大限度的保证猪肝的嫩滑。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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