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双椒溜猪肝
芊芊_DOkzbcaviraI
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中级
溜
中辣
十分钟
食材明细
主料
猪肝
适量
青辣椒
适量
红辣椒
适量
辅料
姜
适量
大蒜头
适量
料酒
适量
调料
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
蚝油
适量
胡椒粉
适量
米酒
适量
生抽
适量
双椒溜猪肝的做法步骤
1.
准备好食材。
2.
用调料中所有的食材放在小碗中,调成汁待用。
3.
猪肝放冰箱冷冻至稍硬(方便切片),切成薄片。
4.
青椒、红辣椒、大蒜头都切成片,姜切成丝。
5.
切好的猪肝放在清水中泡两个小时,可以去除血水和毒素,期间要多次换水,清洗干净。
6.
泡好的猪肝捞出沥干水分,加料酒、胡椒粉、少许油抓匀腌一会儿。
7.
起锅烧油。
8.
油七成热时,下入猪肝,快速翻炒变色,几秒钟即可。
9.
盛出待用。
10.
锅中留油,下入辣椒、大蒜头、姜丝翻炒断生。
11.
再倒入之前炒好的猪肝。
12.
加入之前调好的酱汁,翻炒均匀即可出锅。
13.
好了😁。
14.
成品图再来一张😁。
小窍门&温馨提示
炒猪肝一定要大火,快速翻炒均匀出锅,提前调好酱汁也是为了缩短猪肝炒制的时间,以最大限度的保证猪肝的嫩滑。
分类:
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