盘丝饼

1.面粉加入盐和五香粉拌匀。

2.加入温水揉成光滑的面团，包上保鲜膜，静置30分钟。

3.分成10份，每份64克左右。

4.取一份擀成长方形的薄片，刷上油。（可以是植物油，溶化的黄油或猪油。）

5.把面片切细丝，（如图。）

6.用刮刀推卷起来，边推边刷油，使两面都沾上油。

7.卷好放在一边松驰，全部做好。

8.取第一个做好的，拉抻长，两端向中间卷。

9.叠起来。

10.稍按扁，放一边松驰，继续做余下的。

11.做好后，第一个松驰好了，用手掌按压扁。

12.不粘锅放多点油，把饼放入小火煎至金黄，翻面继续煎至金黄。

13.饼差不多煎好，用筷子稍夹一下就丝丝分开了。

14.煎好后放吸油纸或厨房纸上吸吸油。

15.香酥好吃。

16.丝丝分明。