苏黄菜

碧绿色叶子发布

苏黄菜

在网上学来的美食，也叫酥黄菜，特别喜欢，记录一下。^^

食材明细

主料

辅料

水适量

苏黄菜的做法步骤

1.淀粉先加水，调成浓稠的水淀粉，可以成块的。再加入三个鸡蛋，搅拌。
2.鸡蛋淀粉糊，大概搅拌成这样。
3.开锅，因为用的是不粘锅，没有加油，直接倒入蛋糊，但是不全部倒，剩一点点。煎至下面定型、中间还没有定型的时候，就把蛋饼对折。
4.如图，稍微压一压中间。
5.煎熟即可取出蛋饼，切成小片，不要太大，粘上蛋糊。
6.锅里加入适量的油，开火后热一会儿，稍微感觉有点热的时候，就放入蛋片，让蛋块慢慢炸。因为不想炸得太焦，所以比较早下锅，用的是小火。慢慢发现蛋块发大并鼓起来。刚开始放的时候，不要搅动蛋块，等稍微定型后再翻动。
7.这是炸好的蛋块，先盛出来。
8.洗干净锅，加入白糖和清水，慢慢加热。
9.开始的时候，不用过多搅动。慢慢起泡，先是大泡，后面会慢慢变小。
10.大泡的时候，可以加少量油。
11.看到变色就关火。
12.加入蛋块，与糖浆充分搅拌。
13.撒上黑芝麻。
14.开吃！(^o^)/

分类：热菜家常菜宴客菜

查看全部(共14步)

全部菜谱分类

推荐专题

美食天下首页