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板栗沙茶鸭
宸·羽
初级
焖
咸香
三刻钟
主料
鸭肉
500g
板栗
200g
胡萝卜
2个
辅料
葱段
适量
仔姜
适量
调料
油
适量
盐
适量
沙茶酱
适量
酱油
适量
料酒
适量
糖
1匙
鸡精
少许
板栗沙茶鸭的做法步骤
1.
鸭肉剁成块清洗干净。
2.
准备板栗、胡萝卜、仔姜、葱段。
3.
烧开一锅水,将鸭肉焯水五分钟,捞起后用清水洗去血沫,沥干水分。
4.
起锅烧油,放入鸭块。
5.
炒至表面发黄。
6.
放入仔姜片。
7.
炒出香气,加适量的盐入味。
8.
倒入酱油、料酒、沙茶酱和白糖翻炒均匀。
9.
放入板栗和胡萝卜翻炒。
10.
加入清水,没过鸭肉的表面,大火煮开后中小火焖30~40分钟(焖的时间视鸭肉的老嫩程度而定)。
11.
焖至水分快收干时开盖。
12.
最后加入鸡精和葱段拌匀即可。
13.
成品。又是一道下酒的好菜。
分类:
热菜
家常菜
宴客菜
查看全部(共13步)
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