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牛腩柿子汤
大海微澜
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牛肉与柿子,可谓是绝配,二者炖在一起,荤素搭配,营养又美味,炖好以后,汤汁红润鲜美,肉质酥烂鲜香,汤浓可口,酸爽开胃,是一道老少皆宜的菜品,尤其适合秋季滋补。
中级
炖
酸甜
三刻钟
食材明细
主料
牛腩
500g
柿子
2个
辅料
油
适量
花椒粒
适量
八角
1个
香叶
1片
葱
适量
姜
适量
生抽
适量
白糖
适量
牛腩柿子汤的做法步骤
1.
牛肉冷水浸泡出血水,反复清洗干净,按照自己喜欢的大小切块,适中最好,再清洗一遍,捞出空净水分。
2.
柿子洗净切片,这个柿子是从姐姐家拿来的自家产的西红柿,无农药无化肥,可有柿子味道了,生吃也特别好吃,煲汤特别浓郁,颜色也漂亮。
3.
炒锅加入适量的油,加入牛肉翻炒至没有汤汁即可,然后取出备用。
4.
炒锅加入适量的油,爆香花椒粒、八角、香叶和姜蒜,下入西红柿翻炒。
5.
炒至西红柿出汤汁。
6.
加入适量的开水,要多加一些开水,水量超过牛肉高出至少要2公分。家里有砂锅的可以倒入砂锅中继续小火焖煮,砂锅焖煮更加的入味,没有砂锅就在锅里焖煮,大火烧开以后,转中小火慢炖1小时左右,时间到了以后,根据自己喜欢的口味加入盐、糖、生抽调味。
7.
出锅,有香菜最好撒点香菜,味道更鲜美,没有香菜撒点葱花也提味,看着很有食欲吧,牛肉软烂鲜香,汤汁浓郁可口,吃一次就上瘾,一点都不错。炖一锅汤汁都没剩,喜欢的朋友试试吧。
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