仔姜炒花甲独家

雨欣欣欣

仔姜炒花甲

最近又到了吃仔姜的时候了，前几天泡了一小缸。今天我们不炒肉丝，我们来炒花甲。说到四川的鱼香味儿菜就是因为加了泡菜别具风味儿，今天的这道带鱼香味儿花甲别具风格

主料

花甲一斤
泡仔姜二个

辅料

调料

仔姜炒花甲的做法步骤

1.锅里放入清水，洋葱，姜片，料酒。大火煮开。
2.加入吐好好沙的花甲。喷入料酒。
3.花甲煮的微微张口就可以了。
4.捞起来沥干水分备用。
5.准备好泡姜。这个是我前几天才泡的嫩嫩的，非常的酸甜可口。
6.锅里放油。放入多一点的大蒜和泡仔姜翻炒。
7.放入半勺郫县豆瓣酱翻炒。因为这个泡子姜本来是非常有味的，所以其他的调料我们要少一点，不然会咸。
8.放入花甲快速翻炒。
9.放入生抽，老抽，蚝油。
10.翻炒均匀，放入鸡精提味。
11.起锅前放入陈醋。撒上葱花儿。
12.有特色的菜就做好了，非常的美味哦。

小窍门&温馨提示

醋一定要起锅前才放。调味要轻，因为本来泡姜是非常有咸味的。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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