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仔姜炒花甲
独家
雨欣欣欣
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最近又到了吃仔姜的时候了,前几天泡了一小缸。今天我们不炒肉丝,我们来炒花甲。说到四川的鱼香味儿菜就是因为加了泡菜别具风味儿,今天的这道带鱼香味儿花甲别具风格
简单
爆
鱼香
十分钟
食材明细
主料
花甲
一斤
泡仔姜
二个
辅料
大蒜
6瓣
洋葱
少许
生姜
少许
小葱
一把
调料
酱油
一匙
蚝油
半匙
陈醋
1/4匙
色拉油
一勺
老抽
少许
盐
少许
料酒
一匙
豆瓣酱
少许
仔姜炒花甲的做法步骤
1.
锅里放入清水,洋葱,姜片,料酒。大火煮开。
2.
加入吐好好沙的花甲。喷入料酒。
3.
花甲煮的微微张口就可以了。
4.
捞起来沥干水分备用。
5.
准备好泡姜。这个是我前几天才泡的嫩嫩的,非常的酸甜可口。
6.
锅里放油。放入多一点的大蒜和泡仔姜翻炒。
7.
放入半勺郫县豆瓣酱翻炒。因为这个泡子姜本来是非常有味的,所以其他的调料我们要少一点,不然会咸。
8.
放入花甲快速翻炒。
9.
放入生抽,老抽,蚝油。
10.
翻炒均匀,放入鸡精提味。
11.
起锅前放入陈醋。撒上葱花儿。
12.
有特色的菜就做好了,非常的美味哦。
小窍门&温馨提示
醋一定要起锅前才放。调味要轻,因为本来泡姜是非常有咸味的。
分类:
热菜
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