鸡胸肉甜椒杯

1.甜椒对半切开，切平整。

2.把辣椒籽挖干净。

3.但要保留底部不要挖通，做成杯子。

4.将土豆，胡萝卜，豆干和剩余的甜椒边料切成小粒。

5.鸡腿肉切丁，加豆瓣酱，玉米淀粉，食盐，鹌鹑蛋等朝一个方向搅至上劲。

6.热锅热油下入腿肉爆炒片刻乘出备用。

7.重新热锅热油下入土豆胡萝卜翻炒至断生。

8.加甜椒粒和豆干，加盐继续翻炒。

9.最后放入炒好的鸡肉混合炒匀。

10.将炒好的菜丁装入甜椒杯中，平底锅中放油烧热，摆放好甜椒杯，中小火把甜椒杯煎熟。

11.玉米淀粉加入一匙生抽调入适量清水做成芡汁。

12.将芡汁淋入甜椒杯即可享用。