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自制剁椒酱
食无涯
简单
拌
酸辣
一小时
主料
美人椒
5斤
辅料
蒜头
1斤
嫩姜
半斤
调料
食盐
600g
自制剁椒酱的做法步骤
1.
准备新鲜的红辣椒。我喜欢用这种美人椒,肉厚籽少,微辣微甜。
2.
辣椒洗净剪掉辣椒蒂,沥干水分
3.
蒜头嫩姜搅拌机搅成泥,
4.
辣椒剁碎,如果用搅拌机也可以,不过那样出水比较多
5.
将姜蒜泥加入辣椒中,加盐,一斤辣椒加两到三两食盐,搅拌均匀
6.
装入塑料瓶中,不要装太满,瓶盖也不要捻太紧,一周左右即可。时间越长味道约好。
小窍门&温馨提示
装瓶不要装太满,开瓶盖时先扭开一点放放气再全部打开瓶盖,不然里面的气体会喷射出来。
分类:
自制酱料
查看全部(共6步)
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