自制剁椒酱

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  1.准备新鲜的红辣椒。我喜欢用这种美人椒，肉厚籽少，微辣微甜。
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  2.辣椒洗净剪掉辣椒蒂，沥干水分
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  3.蒜头嫩姜搅拌机搅成泥，
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  4.辣椒剁碎，如果用搅拌机也可以，不过那样出水比较多
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  5.将姜蒜泥加入辣椒中，加盐，一斤辣椒加两到三两食盐，搅拌均匀
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  6.装入塑料瓶中，不要装太满，瓶盖也不要捻太紧，一周左右即可。时间越长味道约好。

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