五花肉焖冬笋

1.五花肉300克切小方块。煮过的冬笋切块。大葱三块，生姜三片。

2.五花肉冷水入锅，水开后撇去浮沫。用热水冲洗干净。

3.炒锅中加入适量的油，加入一勺白砂糖，小火慢慢加热至糖由大泡变小泡。

4.下入五花肉快速翻炒上色，尽量多炒一会。

5.加入葱姜。

6.加香料:花椒，大料，桂皮，草果，豆蔻，香叶，干辣椒。提醒:草果，豆蔻，香叶没有不放，香料太会失去肉的原香。

7.将煸炒出来的油脂倒出。

8.加入30ml的料酒。

9.加入适量的老抽和一品鲜酱油，翻炒一会儿。

10.加入没过猪肉的热水800g，大火烧开，小火慢炖。

11.40-50分钟后加入冬笋块

12.调入适量的盐、糖调味。

13.挑去香料，收汁。

14.装盘。