桂林腐乳猪蹄

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桂林腐乳猪蹄

老爹很喜欢吃东北饺子馆的猪蹄，我跟他说那是没有吃过我做的腐乳猪蹄，宠爱老爹的一道硬菜。

食材明细

主料

猪蹄两个
桂林腐乳3块
白开水适量

辅料

调料

桂林腐乳猪蹄的做法步骤

1.将猪蹄斩两半冷水下锅，加入料酒，姜片，大葱焯水。
2.热锅冷油将大蒜，姜片炒香，再放入冰糖炒糖色。
3.没有红曲腐乳，用桂林腐乳三块压碎。
4.灵魂的调味汁在此，腐乳压碎后加入蒜泥，再加入凉白开水搅拌均匀后最后倒入一些腐乳汁。
5.猪蹄裹上糖色后，倒入灵魂的调味汁－腐乳汁翻炒。
6.再加入老抽提色。
7.将炒过的猪蹄倒入砂锅，热水淹没过猪蹄，放入八角，桂皮，干辣椒，大葱，陈皮大火煮开转小火，盖上锅盖炖上一个小时。
8.一个小时后再加入适量的盐生抽拌均匀继续炖半小时。
9.用筷子轻轻一戳就破就软烂了！

分类：热菜家常菜

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