炒肝尖

尔东叶

炒肝尖

炒肝尖是一道传统美味。我这款是纯粹的家庭版。肝尖没有油炸，而是用水焯。个人感觉，这样更健康。配菜是洋葱、胡萝卜，也是比较利好的食材。味道很不错，一道健康的家庭版炒肝尖。

主料

猪肝400g

辅料

调料

炒肝尖的做法步骤

1.猪肝切成片用冷水浸泡。其间换几次水。
2.胡萝卜、洋葱洗干净。
3.胡萝卜切成片。
4.洋葱切成块。
5.煮锅加水烧开，胡萝卜入锅焯水后捞出沥干水。
6.猪肝入锅焯水后捞出沥干水。
7.起油锅，蒜末入锅煸香，洋葱入锅炒。
8.炒出香味，猪肝入锅炒
9.加料酒炒。
10.加白糖炒。
11.加酱油炒。
12.胡萝卜入锅炒。
13.加盐、胡椒粉炒均匀关火。
14.盛出享用。

小窍门&温馨提示

1、爆火炒菜。
2、猪肝入菜前可以用油炸代替焯水。
3、胡萝卜入菜前可以用油煸代替焯水。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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