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炒肝尖
尔东叶
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炒肝尖是一道传统美味。我这款是纯粹的家庭版。肝尖没有油炸,而是用水焯。个人感觉,这样更健康。配菜是洋葱、胡萝卜,也是比较利好的食材。味道很不错,一道健康的家庭版炒肝尖。
初级
炒
咸鲜
二十分钟
主料
猪肝
400g
辅料
葱
适量
洋葱
适量
大蒜
适量
胡萝卜
适量
姜
适量
蒜
适量
调料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
白糖
适量
酱油
适量
胡椒粉
适量
炒肝尖的做法步骤
1.
猪肝切成片用冷水浸泡。其间换几次水。
2.
胡萝卜、洋葱洗干净。
3.
胡萝卜切成片。
4.
洋葱切成块。
5.
煮锅加水烧开,胡萝卜入锅焯水后捞出沥干水。
6.
猪肝入锅焯水后捞出沥干水。
7.
起油锅,蒜末入锅煸香,洋葱入锅炒。
8.
炒出香味,猪肝入锅炒
9.
加料酒炒。
10.
加白糖炒。
11.
加酱油炒。
12.
胡萝卜入锅炒。
13.
加盐、胡椒粉炒均匀关火。
14.
小窍门&温馨提示
1、爆火炒菜。
2、猪肝入菜前可以用油炸代替焯水。
3、胡萝卜入菜前可以用油煸代替焯水。
分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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