老式面包

尘欢

老式面包

学习烘焙不久，
会做的东西总是那么有限。
这款面包，在别人的博客里看到，
很喜欢。

用手一块块的撕下来，
放到嘴里慢慢咀嚼。
有点松脆的外皮，
内部绵软，香甜。

主料

辅料

配料

老式面包的做法步骤

1.原料备用。
2.酵头：高筋面粉100克、糖8克、酵母2克、水80克，放入面包机。
3.发酵到表面成蜂窝状。
4.用筷子挑起时有很多孔洞。
5.发酵好的酵头与主面团（高筋面粉100克、糖32克、盐1克、鸡蛋一个）除黄油之外所有原料混合。
6.将面团揉到光滑，加入黄油。
7.继续揉到产生筋膜。
8.基础发酵到2倍大左右。
9.发酵好的面团无需松弛，直接分成6等份。
10.每一份搓成长条。
11.然后卷起放入模具内（我用了小的长条土司盒）。
12.最后发酵两倍大左右。
13.180度烤箱下层。
14.约烤30分钟。
15.出炉后立刻刷一层融化的黄油即可。

分类：烘焙儿童面包早餐

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