香辣卤鸡腿

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香辣卤鸡腿

主料

鸡腿4只

辅料

调料

香辣卤鸡腿的做法步骤

1.准备葱姜蒜适量，花椒20粒、大料1个、桂皮1小片、香叶1片。
2.冷水入锅焯水。
3.水开煮5分钟捞出。
4.炒锅加入稍多点油，放入冰糖15g。
5.小火烧至冰糖变成细密的气泡。
6.下入鸡腿勤翻动它，使上色均匀。
7.加入配料。
8.加一勺郫县豆瓣酱翻炒一会。
9.加入没过鸡腿的温水。
10.30g料酒。
11.水开后加入5g糖。
12.炖到15分钟后尝尝汤味再加入适量的盐。汤汁要收干，盐要少加。
13.还可加入鸡蛋一起卤。
14.卤至汤汁收干。
15.痳辣咸香的鸡腿非常入味。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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