洋葱烧黄鳝

1.先把黄鳝，剖肚，去掉内脏，剁成连接的小段。

2.把黄鳝放入盆中，加入开水，泡出粘液（黄鳝表面的粘液，也可以不泡，我个人喜欢泡掉）。

3.泡好的黄鳝，洗掉泡出的粘液。

4.把洗干净的黄鳝，沥干水份备用。

5.蒜瓣去皮，洗干净备用。

6.生姜洗干净切片，洋葱剥皮切成小块，备用。

7.热锅起油。

8.放入姜片，爆香。

9.倒入黄鳝。

10.把黄鳝，翻炒均匀。

11.倒入蒜瓣。

12.加入盐。

13.倒入水。

14.倒入老抽。

15.倒入生抽。

16.加入糖。

17.加入料酒。

18.用铲子，翻拌均匀，大火烧煮。

19.烧开后，加盖关小火焖20分钟。

20.时间到，倒入洋葱。

21.翻炒均匀，大火烧煮。

22.收汁后，洒上椒盐粉。

23.再次翻炒均匀，关火盛出。

24.盛出上桌。