香煎鸡排 独家

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  1.鸡全腿骨肉分离。
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  2.放入清水里浸泡15分钟，把里面血水全部浸泡出来。
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  3.反面筋膜戳断，可以更好的入味，正面的皮戳几个口子，煎至的时候防止鸡皮收缩卷起。
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  4.泡好的鸡腿肉用厨房用纸吸干水分。
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  5.正反两面撒上少许盐，可以更好的入味。
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  6.正反两面都裹上低筋粉，确保每一处都裹到，抖掉多余的低粉。
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  7.起锅倒入少许食用油，下入鸡腿肉煎至，先煎鸡皮面。
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  8.煎至表面金黄翻身煎至另外一面。
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  9.把鸡腿夹出，切成三大块，把侧面也煎至金黄。
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  10.煎好换另外一面，确保四面都煎至到位。
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  11.煎好倒入一勺生抽调味即可。
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  12.夹出鸡腿，切成小块。
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  13.最后磨点黑胡椒粉撒上即可。
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  14.撒上葱花，装盘。

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