香煎鸡排独家

噬血gg

香煎鸡排

鸡腿拍上低筋粉炸至，表面酥脆，里面鲜嫩多汁，一个鸡腿根本不够啊。

主料

鸡全腿1个

辅料

调料

香煎鸡排的做法步骤

1.鸡全腿骨肉分离。
2.放入清水里浸泡15分钟，把里面血水全部浸泡出来。
3.反面筋膜戳断，可以更好的入味，正面的皮戳几个口子，煎至的时候防止鸡皮收缩卷起。
4.泡好的鸡腿肉用厨房用纸吸干水分。
5.正反两面撒上少许盐，可以更好的入味。
6.正反两面都裹上低筋粉，确保每一处都裹到，抖掉多余的低粉。
7.起锅倒入少许食用油，下入鸡腿肉煎至，先煎鸡皮面。
8.煎至表面金黄翻身煎至另外一面。
9.把鸡腿夹出，切成三大块，把侧面也煎至金黄。
10.煎好换另外一面，确保四面都煎至到位。
11.煎好倒入一勺生抽调味即可。
12.夹出鸡腿，切成小块。
13.最后磨点黑胡椒粉撒上即可。
14.撒上葱花，装盘。

小窍门&温馨提示

煎至鸡腿的时候一面煎至完成再煎至另外一面，不要反复翻身。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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