菜谱
搜索
牙签肉
独家
雨欣欣欣
发布
很简单的方法。自己在家做的一道美味的牙签肉,既可以当凉菜下酒又可以当零食。小朋友们的最爱哦!这道菜呢我采用的是猪里脊肉,因为比较柔嫩,比较容易炸熟
简单
炸
五香
二十分钟
食材明细
主料
猪里脊肉
一块
辅料
葱
适量
白芝麻
一匙
姜
适量
蒜
适量
调料
腌肉粉
3匙
烧烤酱
一匙
酱油
少许
孜然粉
少许
辣椒面
少许
油
半碗
香酥炸鸡粉
二匙
淀粉
一匙
牙签肉的做法步骤
1.
准备一块猪里脊肉,我们把上面的筋膜去掉,盖上保鲜膜。用擀面把它敲打的很松软,这样的话容易入味。不怕麻烦的话就用牙签在上面戳小孔。
2.
奥尔良腌肉粉。烧烤酱我选的是胡椒味的。这个有各种各样口味的烧烤酱,大家根据自己的喜好来调制。
3.
我们把肉切成拇指大小的小块儿。
4.
放上腌肉粉和烧烤酱。
5.
放上葱姜蒜。放一些油,少许的油,把它搅拌均匀,腌制一小时以上。在放点老抽调色。
6.
放入香酥炸鸡粉和玉米淀粉。把他每一块肉上都裹均匀。
7.
搅拌均匀,在腌制十分钟。
8.
牙签,我们用开水洗净。然后把每一块肉上都穿上牙签儿。
9.
锅里放油,五成油温放入穿好的肉开始炸
10.
轻轻的晃动锅,让它均匀受热,让他先定型。
11.
炸两三分钟以后。我们用漏勺把它翻个面继续炸。
12.
好杂志。两面定型以后,我们把油温调到中火把里面的水分慢慢的炸干。然后再开大火复炸30秒。。
13.
控油捞出。
14.
摆盘,根据自己的喜好,撒上白芝麻,孜然粉,辣椒面等等调料。
小窍门&温馨提示
这道菜腌制很关键。要把它腌入味。炸的时候注意火候就行了。大火转中火,再大火这么一个过程。表皮酥脆就可以了,因为这个里脊肉是很容易熟的。有牙签一定要用开水泡一可以起到消毒,二它下锅以后不会直接被炸糊。生炸的口感比焯过水的口感好,如果是新手掌握不好火候,建议焯水
分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
查看全部(共14步)
牙签肉的更多做法
更多做法
火辣牙签肉
牙签肉
牙签肉
牙签肉
牙签肉
牙签肉
全部菜谱分类
推荐专题
最受欢迎
牙签肉
鲫鱼炖豆腐
松仁玉米
青椒炒鸡蛋
红烧鸡爪
红烧鱼头
锅塌豆腐
糖醋藕丁
虎皮凤爪
凉拌苦瓜
鱼头炖豆腐
青椒肉丝
辣炒蛤蜊
家常土豆丝
腐乳肉
黄瓜炒鸡蛋
美食天下首页