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凉拌豆角
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红•宏
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凉拌豆角是一道简单美味的家常菜,食材简单,口感爽脆,也是酒桌上的必备小菜。
初级
拌
蒜香
二十分钟
食材明细
主料
豆角
300g
辅料
大蒜
6粒
大葱
少许
红辣椒
8个
调料
盐
1勺
香醋
2勺
生抽
1勺
白糖
半勺
鸡精
半勺
胡椒粉
1勺
香油
适量
花生油
少许
凉拌豆角的做法步骤
1.
准备豆角把都和尾去掉洗干净从中间切开。
2.
锅中烧水,水开后放少许盐和两滴食用油,把豆角焯水一分钟。
3.
过冷水沥干水分。
4.
切成3cm左右长的段。
5.
准备大蒜和红辣椒。
6.
大葱切丝,大蒜切末,红辣椒切成小段。
7.
把大蒜末和葱丝放在豆角上面。
8.
调个料汁,取一小碗,里面加盐,白糖,胡椒粉,生抽,香醋和香油,再加少许温水拌成料汁。
9.
锅中倒油,把辣椒放进去炒出香味。
10.
把料汁和炒好的辣椒浇在豆角上拌均匀。
11.
成品图。
小窍门&温馨提示
豆角焯水时加盐,和油是为了豆角的颜色更翠绿。
分类:
凉菜
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