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酱香鸡翅根
Jane.Yang
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初级
炒
酱香
半小时
食材明细
主料
鸡翅根
500g
辅料
姜
1块
独子蒜
1个
豆瓣酱
3匙
花椒
7、8粒
料酒
1匙
盐
少许
五香粉
少许
酱香鸡翅根的做法步骤
1.
鸡翅根洗净控干水,姜蒜切末备用。鸡翅根用叉子戳一下,加入少量盐、料酒腌制30分钟(盐一定不可以多放,因为豆瓣酱一般偏咸)。
2.
取锅热油,把姜蒜末、花椒粒爆香。
3.
然后下豆瓣酱炒香。
4.
将腌制好的翅根入锅中爆炒3分钟,直至表皮收紧定型。
5.
加入1小碗清水。
6.
加盖焖煮收干汁即可(中途需翻面一次)。
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